Кофеварки Кемекс, кофейники, френч пресс (Chemex)

Кемекс — воронка и колба в одном корпусе из жаропрочного стекла. Кофе заваривается проливом через бумажный фильтр: вода проходит сквозь молотое зерно и стекает в нижнюю часть. Получается чистый напиток без взвеси и масел, с выраженной кислотностью и ясным вкусом зерна.

В разделе 11 позиций: кемексы объёмом от 300 до 1400 мл, кофейники и френч-прессы. Цены от 610 до 2127 рублей. У части моделей бамбуковая манжета на горловине — она заменяет ручку и не нагревается.

Как заваривать

Помол — крупнее, чем для эспрессо, примерно как морская соль. Пропорция для начала: 60 граммов кофе на литр воды. Температура 92–96 градусов. Сначала смочите молотый кофе небольшим количеством воды и дайте ему подняться полминуты, затем доливайте по спирали в два-три приёма. Весь пролив занимает около четырёх минут.

Бумажный фильтр перед завариванием стоит промыть горячей водой, иначе он отдаст в напиток привкус бумаги.